烧烫伤患者在创面愈合后会出现局部皮肤颜色变黑，色素沉着，许多患者将这种现象归咎于治疗过程中摄入酱油等色素含量较高的食物，认为在创面愈合过程中要少吃酱油甚至不吃酱油，否则会导致愈合创面变黑。于是，很多患者烧烫伤后很迷茫，不知这个说法是否可信。
医学研究认为，人体皮肤的颜色主要与皮肤组织内黑色素含量有关。烧烫伤后出现的色素沉着是伤口愈合后的一个正常现象，多数会在伤口愈合后半年至一年时间消退。目前能够被证明的与皮肤黑色素生成有直接作用的相关因素有紫外线、局部炎症反应等因素。而酱油中的色素物质在被人体摄入时会首先被胃肠道分解，不会直接转移到皮肤中，对黑色素细胞的合成也尚未发现明显促进合成作用的证据。
因此，烧烫伤患者可以放心食用酱油等食物。但是要注意，酱油有酿造和勾兑的，酿造的质量好，含有丰富氨基酸，无机盐等物质。勾兑的劣质酱油由多种添加剂和色素勾兑而成，购买时要看清标识。